Капілярний термостат служить для захисту водонагрівача від перегріву. Спрацьовує при досягненні температури води в баку 93 ± 3°C. При спрацьовуванні термостата висувається шток, який є наслідком розмикання електричного кола. Для того, щоб система запрацювала знову, необхідно натиснути на шток і замкнути електричне коло.